Sobremesas


New York Cheesecake com geléia de framboesas

14 de outubro de 2014

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Às vezes sinto um desejo, e acho que você também, de comer uma daquelas sobremesas dignas de capa de revista sabe??... Aquela receita que basta olhar pra foto, já te dá uma ideia do sabor maravilhoso que deve ter. Ou então aquela simples vontade de testar uma receita diferente, mas ao mesmo tempo clássica. Essa cheesecake é bem tradicional, e fica simplesmente perfeita!

E o doce da geléia de framboesas e o azedinho de limão do recheio cremoso, fazem um belo contraste. Pra completar, a base é bem crocante, com um toque sutil de chocolate amargo. É claro que depois você pode variar a cobertura, utilizando geléia de morangos, de frutas vermelhas ou outra da sua preferência. Servida num prato com frutas, com certeza irá impressionar a todos!

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Tortinhas de Framboesas

4 de julho de 2014

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Depois de experimentar em vários restaurantes e docerias fantásticas tortinhas de morangos, frutas vermelhas, fiquei instigada a conseguir uma receita com massa leve e crocante. O desafio era também encontrar um recheio doce, mas não tão pesado e que contrastasse muito bem com framboesas, que tem um sabor azedinho e maravilhoso. Sou uma apaixonada por essas "jóias".

Às vezes é difícil achar no mercado framboesas fresquinhas, mas quando encontrar não perca a oportunidade de experimentar essa torta. Dou a dica também de nunca, mas nunca mesmo, utilizar nesse caso delas congeladas. Essas são ótimas para uma boa geléia ou mesmo recheio. E se quiser, sirva uma torta inteira com a mesma receita! Não esqueça que você pode colocar kiwi, uvas, mirtilos...

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Creme Inglês com Frutas Vermelhas

23 de junho de 2014

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De tempos em tempos, encontro morangos e outras frutas vermelhas por um preço bem atraente no mercado local. E queria fazer alguma receita simples para aproveitar a disponibilidade da fruta. Indo atrás dos livros e receitas do meu arquivo, lembrei dessa sobremesa antiga, clássica e deliciosa.

Adorei ter feito, até porque também é bastante prática quando se recebe visitas. Dá pra fazer com antecedência, e na hora de servir, é só colocar num belo prato com lindas e apetitosas frutas por cima. Simples, mas com um efeito sensacional na mesa. E quem não gosta dessa combinação do "azedinho" com o doce?? Bom demais!!

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Calda de Caramelo Especial

5 de junho de 2014

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Confesso! Tenho uma mania enorme de colecionar receitas, há muitos anos. Desde a minha adolescência no Rio de Janeiro, quando via alguma receitinha interessante na TV ou mesmo em revistas ou livros, já "acumulava" em meus arquivos. Tenho pastas e mais pastas de pratos anotados, sem falar nas revistas, livros e coleções de culinária. Sou uma viciada confessa. Admito... rs

Tenho visto muitas receitas de calda de caramelo, que agora está na "moda". Até em supermercados, já tem chocolates sendo vendidos recheados com essa delícia... O que gosto, é que tem um grande diferencial: você servir com a "Flor de Sal",  que é uma iguaria... dando um sabor todo especial mesmo a essa calda. Você pode utilizá-la para acompanhar sorvetes, rechear tortas (foto abaixo) ou, o melhor, degustar sozinha, salpicando a flor de sal em cima. Divino. Siga todas as dicas, para não perder o ponto, que é bem delicado! (receita inspirada no programa "Bem Simples")

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Torta de Morangos & Creme de Baunilha

15 de abril de 2014

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Essa sobremesa foi um sucesso tremendo no almoço de família. Se você achar morangos bem frescos e suculentos, os elogios virão na certa! E o melhor de tudo é ver todos pedindo por mais! Com certeza vou fazer essa receita mais vezes (a pedidos, rs). Você ainda pode variar, utilizando frutas a seu gosto como: framboesas, amoras, mirtilos, kiwi, uvas...

Teste essa refrescante torta, uma garfada de puro sabor! E guarde essa receitinha de creme de confeiteiro para ser utilizada também em bolos de morangos, pavês ou outras sobremesas.

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Gelado de Chocolate e Avelã

22 de janeiro de 2014

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Eu tinha visto há tempos essa receita na Revista Claudia (que por sinal adoro!) e só estava esperando a hora certa para fazê-la. E no verão, nada como uma sobremesa dessas bem geladinha... Vale dizer que é importante utilizar o chocolate amargo, se não fica doce demais e enjoativo. Siga direitinho e ela ficará perfeita!

Curiosidade: No ano de 1440, o rei do império asteca, Montezuma saboreava sua costumeira xícara de "xocolati" - mistura de cacau em pó, água, farinha de milho e mel - sentindo-se, claro, o eleito dos deuses. Rico em substâncias que estimulam a liberação de hormônios e geram a sensação de prazer e bem estar, o chocolate tornou-se uma gostosa terapia para aliviar o stress. Entre os dez mais estão os belgas, franceses e suíços, que ditam as regras de qualidade: quanto menos gordura hidrogenada e açúcar, mais puro.

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Crocante de Chocolate com Avelãs

6 de dezembro de 2013

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Esses "mimos" de chocolate são simples de fazer e simplesmente adoráveis!! Dão um toque encantador à mesa de qualquer ocasião, até mesmo para festinhas infantis, ficando com uma aparência linda se colocados em pratos bonitos. Dê um toque a mais também, envolvendo-os em fita cetim e podem virar ótimas lembrancinhas para final de eventos. Agora com as festas de Natal chegando... viram presentinhos deliciosos.

A combinação do chocolate amargo derretido com biscoito, avelãs e marshmallow, resulta num sabor crocante e inigualável. E também podem ser servidos como sobremesa, com um bom sorvete de creme acompanhando. Varie as frutas secas, podendo colocar nozes... cerejas... pistache... use a criatividade!

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Pêssegos grelhados

18 de novembro de 2013

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Amo esta época de dias lindos, ensolarados, onde tudo ganha cor e claridade!! Sou suspeita de falar, sou carioca "da gema", como dizem. Agora é hora de "sair da toca", de "lagartear" ao sol sempre que a rotina permitir. Minha casa fica com a varanda totalmente aberta e curtimos muito nos fins de semana fazer um almoço mais leve e saborearmos sobremesas refrescantes.

Nada como um pêssego bem grelhadinho, morno, acompanhado de um sorvete bem gelado. Praticamente não tem receita, de tão fácil de fazer, mas passarei as quantidades que usei, a fim de que possam testar em casa. Não tem mistério nenhum e acho que servir uma fruta fresca, que esteja na época, num lindo prato branco em um dia de verão, é perfeito! Afinal, ser "chique" muitas vezes, é ser simples. Bom demais...

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Calda de Chocolate Mágica!

9 de setembro de 2013

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Essa calda foi um achado nos últimos dias! Nunca imaginava que precisaria apenas de 2 ingredientes simples, para fazer essa cobertura que endurece ao contato de um bom sorvete gelado. Naqueles dias em que você não tem tempo para elaborar uma sobremesa, faça apenas essa caldinha e todos vão se surpreender que foi feita em casa. E melhor... em apenas 1 minutinho!

Você pode deixá-la pronta com antecedência e apenas reesquentar na hora que for servir. Mais uma dica: evite usar nesse caso o chocolate ao leite, ou a calda ficará excessivamente doce... Usei chocalate meio amargo 55%. Delicie-se!!!

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Espuma de Amaretto Crocante

15 de agosto de 2013

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Confesso que tenho uma queda por sobremesas geladas... Esta tem o contraste entre a suavidade da musse e o crocante dos biscoitos amaretto. Derrete na boca com uma leveza celestial e no final sentimos o toque sutil do licor. É rápida e simples de se fazer e que com toda certeza renderá muitos elogios após uma boa refeição.

Receitinha indicada por minha querida amiga Luciana Corrêa, cake designer da empresa "SweetMary"! No site dela, você encontra bolos decorados deliciosos e várias dicas de receitas ótimas também. E fico muito agradecida por esse carinho, porque provei e simplesmente me encantei com a delicadeza de sabores dessa musse. Não deixe de testar!

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