Cada família tem sua receitinha predileta de bolo caseiro para um lanche ou chá. Já testei muitas receitas, mas achei essa prática e rapidíssima de se fazer. Você não precisa nem utilizar a batedeira, pode até chamar as crianças para ajudarem. E o melhor: fica incrivelmente fofinho e úmido, devido à presença do iogurte. É só ter poucos ingredientes em casa e mãos à obra! Em pouco tempo terá um bolo com gostinho de conforto, nutritivo e super rico.
Curiosidade: cozinhar bolos no século XVIII era uma verdadeira empreitada. Além do preparo dos ingredientes, como lavar a manteiga em água de rosas, bater os ovos à mão por no mínimo 30 minutos, o cozinheiro ainda tinha de driblar o temperamental forno a lenha. No século XX, bolos com frutas ganharam evidência na classe média britânica. A partir daí começaram a fazer parte das lancheiras das crianças, das festas e da nossa rotina alimentar.
Bolo de Laranja e Iogurte
- manteiga e farinha para untar a forma
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar + 6 colheres (sopa)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de óleo (usei canola)
- 2 colheres (chá) de raspas de 1 laranja (s/parte branca)
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja coado
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou de laranja
- açúcar de confeiteiro peneirado para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 200 graus (forno médio).
Coloque todos os ingredientes ¨secos¨ em uma tigela grande.
Em outra tigela coloque o iogurte, o óleo, as raspas e suco de laranja, os ovos e a essência. Misture tudo muito bem com um fuê.
Junte agora os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até ficar bem homogêneo.
Coloque a massa em uma forma de 25 cm de diâmentro (untada e enfarinhada) e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Ou até que você enfie um palito e este saia seco.
Espere amornar e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro por cima. Ótimo para ser servido com um bom chá quentinho.