Frango ao Molho de Manjericão

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• 500g de filezinho de frango (tipo sassami)
• 1/2 xícara (chá) de leite (para empanar)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca fresca
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fiozinho de azeite
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (se quiser mais molho, utilize 1 xícara (chá))
• 60g de pimentão vermelho em conserva, picado (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
• manjericão picado a gosto
• pimenta do reino a gosto

Primeiro salgue a gosto os filezinhos de frango. Passe cada um no leite e em seguida passe na farinha de rosca.

Esquente a manteiga juntamente com o azeite e doure cada filé já empanado por 5 minutos de cada lado. Reserve.

Na mesma frigideira que grelhou os filés, junte o caldo de galinha raspando o fundo. Junte já o creme de leite fresco e o pimentão. Espere ferver.

Assim que ferveu, adicione o queijo parmesão, o manjericão e a pimenta. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, até encorpar.

Sirva o molho ainda quente com os filezinhos empanados. Uma delícia, servidos com uma boa salada!