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Frango Assado Caseiro

  • *assista ao vídeo do youtube, clique aqui
  • 1 frango inteiro de 2kg aproximadamente
  • 3 batatas médias com casca, em cubos grandes
  • mini-cebolas, quantidade a gosto (eu coloquei umas 10)
  • 1 cenoura sem casca, em rodelas grossas
  • 1/4 xícara (chá) de azeite para os legumes
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 raminho cheio de tomilho fresco
  • 3 pedaços de limão siciliano com casca
  • 2 dentes de alho inteiros, sem casca
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída a gosto
  • azeite a gosto para o frango

Pré-aqueça o forno a 230 graus (médio para alto).

Numa assadeira (eu usei panela grande de ferro) disponha as batatas, as mini-cebolas e as rodelas de cenoura. Regue com azeite e salgue a gosto. Ponha também pimenta caso queira.

Agora salgue o frango dos 2 lados com bastante sal. Disponha-o em cima dos legumes já temperados, deixando o peito para cima. Proteja as asas com papel alumínio, assim elas não queimam. Agora salgue também por dentro da cavidade do frango. Dentro dela ponha os raminhos de alecrim e tomilho, os pedaços de limão e os dentes de alho.

Regue com mais azeite por cima do frango, tempere com pimenta do reino a gosto (opcional). Leve ao forno e asse por 1h e 40 mins aproximadamente (caso seja um frango mais pesado, deixe por mais tempo), mas de vez em quando regue-o com o molho que se forma na assadeira pra ele não ressecar.

Sirva com o molho que se formou, acompanhado dos legumes. Muuuuito bom…