Sopas


Sopa de Brócolis e Queijo

19 de julho de 2017

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Quer impressionar? Então capriche na apresentação de sua sopa servindo-a em um pão italiano crocante e fresquinho. O queijo nessa receita dá um toque mais elaborado e cremoso nesse prato. Caso queira, pode substituir o brócolis por couve-flor, também fica muito bom!

Os dias frios estão aí, aproveite para testar essa maravilha e delicie-se durante o jantar. Ela também pode ser servida como uma entradinha. Você receberá muitos elogios com certeza!

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Canja de Galinha com Batatas

16 de junho de 2016

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Sopa tem que ser aconchegante, e isso nos vários sentidos da palavra. Essa canja é assim. Tudo começa quando a gente prepara, a separação e corte dos ingredientes, o passo a passo da receita normalmente com minha filha ao lado curtindo picar legumes fresquinhos...

É o tipo de receita que me remete a lembranças deliciosas da minha infância com minha vó no RJ, que no dia que cozinhava seus ensopados, deixava a casa toda com cheirinho de comida caseira. Só provando essa sopinha que é possível sentir a leveza de sabores e aquela sensação de aconchego. Um conforto nesses últimos dias frios que tem feito. (Receita baseada no livro: "Panelinha - Rita Lobo")

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Creme de Shitake com Batata

17 de outubro de 2013

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Uma boa sopa é preparada com bons ingredientes. Ela pode ser feita de uma forma bem rápida, mas nem por isso deixar de ter um ótimo sabor... Essa, tem o gostinho sutil do shitake, com o toque delicioso de bacon. A harmonia entre todos esses ingredientes resultou em um creme simplesmente incrível!

Ela fica perfeita servida com croutons crocantes ou mesmo com um bom pão bem fresquinho italiano. Uma ótima pedida para um delicioso jantar à noite.

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Creme de Couve-Flor e Roquefort

25 de agosto de 2013

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Receber bem e com uma comidinha simples e caseira é chique e agrada a todos. Com receitas clássicas como uma boa sopa de couve-flor, que fazem bem ao paladar e à alma, a arte de abrir a casa para queridos amigos e familiares é um prazer indescritível.

Ela é muito cremosa e você sente o sabor sutil do queijo roquefort no finalzinho... Foi um sucesso garantido na minha casa nesse fim de semana e nessas noites frias que tem feito em São Paulo, não tem conforto melhor. Acompanhada de um bom pão italiano bem fresquinho, é imperdível! Post em homenagem a minha família, que sempre se reúne em volta da mesa aos sábados e damos muitas boas risadas. Afinal, o bom da vida é isso, se divertir com ela e sempre seguir em frente.

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Sopa Rústica de Lentilhas e Legumes

25 de junho de 2013

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Me dá um grande prazer transformar ingredientes cotidianos e previsíveis como cenoura, aipo, lentilha e macarrão em uma deliciosa sopa típica italiana. E nesses dias frios que estão chegando, não há prato mais reconfortante do que esse. E melhor: saudável.

Curiosidade: na Itália, as sopas são rústicas, cheias de personalidade e obviamente têm o benefício do clima ensolarado mediterrâneo e dos vegetais e ervas que crescem por lá. Através de centenas de anos de pobreza, famílias de trabalhadores que queriam mais do que água fervente e pão criaram as sopas italianas que vemos atualmente. (Livro: "A Itália de Jamie" - Ed.Globo)

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Sopa de rústica de tomates

4 de junho de 2013

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À noite, na maioria das vezes, preciso do tipo de refeição que me reconforta e que ao mesmo tempo me satisfaz. Essa sopinha é extremamente cremosa e cheia de sabor. E nos dias frios que fazem no meio do ano, é perfeita. É só se deliciar com um bom pão italiano para acompanhar.

Curiosidade: por volta de 1640, em Yorkshire e outros lugares, quando terminava a colheita das ervas e dos cereais, celebrava-se uma festa. Durante a ceia, eram servidos pudins, toucinho ou "vaca fervida", além de grandes tigelas de creme das quais cada um se servia com sua própria colher. Na mesma época, eram comuns as sopas temperadas com manteiga, gordura ou óleo, de vários sabores, tais como: cebola, legumes, couve, batatas ou nabos.

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